전체 글20 감자의 역사: 안데스 고원에서 조선 땅까지, 원산지와 전파 과정 1. 감자의 원산지감자는 페루, 볼리비아 안데스 산맥 고산지대에서 기원전 7000~10000년 전부터 재배된 것으로 알려져 있다. 감자는 안데스 산맥 고산지대의 추위, 바람, 큰 일교차에도 버티는 생명력 덕분에 중요한 식량으로 자리 잡을 수 있었다. 잉카 문명에서는 삶거나 굽는 기본적인 방법으로 먹었고 수프나 죽 형태로도 먹었다. 밤에 얼렸다가 낮에 말리는 과정을 반복해서 저장용 감자를 만들어 수년간 보관하며 군대나 여행자들에게 필수였고, 기근 시 비상식량으로도 사용했다. 이처럼 안데스에서는 감자가 곡물처럼 주식 역할을 했다. 2. 감자의 전파와 확산감자는 16세기 스페인 탐험가들을 통해 유럽으로 전파됐다. 하지만 관상용으로 생각하거나 독초로 여겨 먹지 않았다. 하지만 기근이 심해졌을 때 삶아 먹거나 스.. 2025. 11. 25. 쌀의 역사: 기원과 전파, 그리고 오늘날의 쌀 1. 쌀의 원산지쌀은 특이하게 아시아, 아프리카에서 각각 재배되기 시작했다. 먼저 아시아의 쌀은 지금의 중국 양쯔강 유역에서 약 9000년 전부터 재배된 것으로 보고 있다. 품종은 크게 두 가지로 나뉘는데 먼저 양쯔 강 유역에서 알이 둥글고 차진 자포니카가, 자포니카가 인도 쪽으로 전파되어 야생 벼와 섞여 인디카가 생긴 것으로 본다. 아프리카의 쌀은 지금의 말리에 해당하는 니제르 강 상류에서 약 3000년 전부터 재배됐다. 아프리카 쌀은 아시아 쌀에 밀려 많이 줄어들었지만, 아프리카에서는 전통, 문화적인 이유로 여전히 재배되고 있다. 현재 일상에서 먹는 쌀은 거의 전부 아시아 쌀이다. 벼농사가 막 시작된 신석기, 청동기 시대에는 도정 수준이 낮아 껍질이 많이 남은 거친 쌀이었고, 솥이 없었기 때문에 물에.. 2025. 11. 25. 이전 1 2 3 4 다음
