와인의 역사: 기원과 발전, 그리고 오늘날의 와인
1. 와인의 기원지금까지의 발굴 기록으로 보면 와인의 기원은 서아시아·코카서스 근처로 본다. 지금의 조지아, 아르메니아, 이란 북서부, 동부 터키 일대이다. 약 기원전 6000 ~ 4000년경의 토기, 항아리 안쪽에서 포도 껍질, 씨, 포도에 들어있는 주석산, 발효 흔적이 발견되었다. 이를 보고 포도를 일부러 발효시켜 술은 만들었다고 해석한다. 초기의 와인은 야생 포도를 사용하여 당도와 산도가 일정하지 않고, 저장이나 여과, 산화 방지 기술이 부족했고, 향신료나 허브, 꿀 등은 섞기도 했다. 지금의 세련된 와인이라기보다 향이 강하고 탁한 포도 술에 가까웠다. 2. 고대의 와인기원전 3000년쯤 되면서 메소포타미아, 레반트, 이집트에서는 와인이 꽤 귀한 술이었다. 맥주가 일반 서민이나 노동자의 술이었다면 ..
2025. 11. 28.
