반응형 보리2 맥주의 역사: 기원과 발전, 그리고 오늘날의 맥주 1. 맥주의 기원인간은 곡물을 저장하다가 우연히 물과 섞여 발효되었고 약간 취하는 음료가 생겨났다. 이것을 일부러 만들기 시작한 시기가 기원전 4000~3500년경이고, 더 거슬러 올라간다는 연구도 있다. 메소포타미아, 이집트 유적에서 발아 보리, 발효된 곡물음료의 흔적, 맥주를 뜻하는 쐐기문자 기록 등이 발견된다. 초기 맥주는 지금처럼 맑고 탄산이 있는 것이 아니라 걸쭉한 죽이나 수프 같은 곡물음료에 가까웠다. 보리, 밀 등 곡물을 발아시켜 말리고 으깨서 물에 섞고 자연 발효시키면 알코올이 조금 들어있고 영양도 어느 정도 있는 곡물죽 형태가 된다. 고대 사람들에게 맥주는 깨끗한 물이 귀한 시대의 비교적 안전한 수분 공급원이었고, 칼로리, 비타민 B군을 공급하는 액체 형태의 빵 같은 존재였다고 볼 수 있.. 2025. 11. 27. 보리의 역사: 기원과 전파, 그리고 오늘날의 보리 1. 보리의 원산지보리는 지금으로부터 약 10000년 전 지금의 시리아, 요르단, 이스라엘, 이라크, 터키 남동부의 ‘비옥한 초승달 지대’에서 야생보리를 사람이 재배하기 시작한 것으로 본다. 이 지역은 야생 밀, 보리, 콩과 식물 같은 먹을만한 식물이 풍부해서 농경이 아주 이른 시기에 시작된 곳이다. 초기의 보리는 다른 곡물들과 마찬가지로 돌로 거칠게 빻아서 죽처럼 끓이거나 물과 기름을 섞어 반죽을 만들어 구워 먹었다. 밀보다는 껍질이 단단하고 향도 강해서 서민용 거친 곡물의 이미지가 강했고, 밀이 귀할 때 섞어 먹는 보조 곡물이었을 것으로 추정한다. 2. 보리의 전파와 확산보리는 서남아시아에서 지중해를 거쳐 유럽 전역으로 매우 일찍 퍼졌다. 기원전 7000~5000년경 유럽 대부분의 지역에서 밀, 보리.. 2025. 11. 27. 이전 1 다음 반응형
