고추의 역사1 고추의 역사: 원산지, 전파, 오늘날의 고추 1. 고추의 원산지고추는 일반적으로 중앙아메리카에서 남아메리카 북부를 원산지로 본다. 지금의 멕시코, 과테말라, 볼리비아 주변에서 자라던 야생종을 여러 번에 걸쳐 재배종으로 만들었다. 자료에 따르면 기원전 수천 년 전부터 이미 고추를 재배하고 식용한 흔적이 있다. 아스텍, 마야 같은 문명에서도 옥수수, 콩, 호박과 함께 기본 4대 식재료로 쓰였다. 소금, 물과 섞어 매운 소스를 만들어 음식과 먹었고, 이것이 지금의 ‘살사’의 조상이다. 2. 고추의 전파와 확산2-1. 유럽으로의 전파대항해시대인 15~16세기 콜럼버스 이후 스페인이 카리브·중남미를 점령하면서 고추도 유럽으로 건너갔다. 유럽인들은 고추를 이미 알고 있던 비싼 향신료 ‘pepper(후추)’에 빗대서 chili pepper로 불렀다. 초기 유럽.. 2025. 11. 29. 이전 1 다음
